民间常说“夏吃豆，胜吃肉”，这是因为夏天好多东谈主可能出现胃口欠佳的情况，而大部分豆类都可健脾利湿，而况卵白质含量高，还富含多种其他的养分素，因此夏令适量多吃些豆类对身体保健尽头有益。

在夏令，不错多多用豆子来煲汤、煮粥。但豆类这样多，该怎样选拔呢？今天一齐来了解下。

温养脾胃吃黄豆

黄豆味甘性平，具有去除胃热、健中益气、润燥生津、健脾利水等功效，适用于脾胃有湿、脾虚火旺、脘腹胀满、疮痈肿痛等东谈主群。

黄豆又叫“田中之肉”，因为在通盘植物性食品中，只好黄豆的高卵白可与动物性卵白相比好意思，其卵白质含量高达35%-40%。

但食用黄豆要领域用量，以免引起腹胀、泻肚、腹痛等不适症状。保举老年东谈主及久病体弱的东谈主食用黄豆时，把黄豆制成豆乳及豆腐，便于消化和接管。

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黄豆海带排骨汤

【材料】苦瓜2条，排骨500克，黄豆50克，泡发好的海带100克，盐适量。

【作念法】黄豆提前泡一晚。在锅内倒入净水，放入通盘材料，大火煮开后小火煮一个半小时，加盐调味即可。

【功效】开胃消食、清热消暑。

强肾益精吃黑豆

黑豆笔名乌豆，其味甘性平，入脾、肾经，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效，可赞助诊治肾虚腰疼、腹胀水肿、自汗冷汗等。

中医以为，肾主骨，要是肾气不及，可能出现掉发、白首、牙齿松动、牙周发炎等问题，可多吃点黑豆来黑发固齿。

此外，黑豆对儿童少白头、妊妇腰疼、神经老套者入睡贫瘠、夜间尿频等问题也有很好的老套作用。

黑豆炖鲫鱼

【材料】鲫鱼1条，红枣3枚去核，黑豆20克。

【作念法】将鲫鱼算帐干净，再把黑豆洗净放锅中炒至豆壳裂开；红枣洗净去核，终末将鲫鱼、黑豆、红枣放入锅中加水适量，盖好，炖2-3小时即可。

【功效】滋阴补肾，益肾补血。

祛湿补心吃红豆

红豆又称“心之谷”，性味甘、酸、平，归心、小肠。因此，红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物资丰富，有降血脂、降血压、改善腹黑功能等功效，同期又富含铁质，能行气补血，允洽心血不及的东谈主群食用。

另外，红豆富含铁质、维生素B、卵白质、钙等，可去除体内淹留的水液，关于脾肾软弱的东谈主，尽头是下肢浮肿、晨起眼睑水肿的东谈主有很好的作用。

五红汤

【材料】红豆20克、红米10克、红皮花生10克、红枣5克、枸杞3克。

【作念法】红豆红米提前浸泡6-8小时，通盘食材洗净后放入养生壶内，加水600毫升，煮汤饮用。

【功效】补气养血，适用夏令低血压、缺铁性贫血等东谈主群。

清热消暑吃绿豆

绿豆被称为“防暑圣品”，中医以为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，有生津止渴、清热解暑之功。尤其对外感风热、内伤发烧的东谈主群来说，适量吃点绿豆能起到珍重作用。

但时常出现脾胃虚寒所导致的拉肚子、畏寒怕冷、伤风咳嗽等东谈主群就不相宜多食，以免加剧病情。

杏仁绿豆粥

【材料】大杏仁片10克, 粳米50克, 绿豆20克，糖3茶匙，水6杯。

【作念法】将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。撒上杏仁片，加白糖少量调匀晾凉即可食用。

【功效】清热解毒、祛暑止渴。

开胃健脾吃毛豆

明代医家兰茂的《滇南本草》中记录毛豆能“开胃健脾，治脾胃软弱，赤子疳积”。 小孩儿吃煮毛豆还能消积食。

当代养分学以为，毛豆富含植物卵白、B族维生素、植酸、低聚糖以及钾、镁、铁等微量元素，膳食纤维含量也很高。它有助领域血糖和血脂，能缓解夏令的窘况感、补充膂力，老套贫血等。

夏令天气炎暑，高温天可能会出现低钾血症，说明为浑身没劲、步碾儿不稳、心慌、厌食、怕热等，而毛豆钾含量达到了478毫克/100克，因此在夏令适量食用毛豆，能为身体很好的补充钾元素。是以在夏令，尤其要喜欢毛豆的补钾作用。

盐水煮毛豆

【材料】崭新整毛豆300g，八角3颗，肉桂1块，干红辣椒2个，盐适量。

【作念法】毛豆两头剪开，洗净后全部加入锅中，加水没过毛豆，中火煮15分钟傍边，捞出即可。

【辅导】煮毛豆翠绿不发黄小决窍：①毛豆提前放到淡盐水里搓一搓；②煮制经过中，需保证水一直是雀跃气象；③工夫不成盖锅盖。

清热利湿吃赤小豆

赤小豆，又称赤豆、红小豆，味甘、酸，性平，归心、小肠经，具有健脾、利湿、清热的功效。用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风干冷痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

赤小豆成心湿消肿的作用，对腿肿、手肿、眼睑浮肿等有一定的匡助，正如《本草经疏》：凡水肿、胀满、泄泻，王人潮湿伤脾所致，小豆健脾燥湿，故主下水肿胀满，止泄，利小便也。

水湿在体内停滞深刻就容易化热，出现脸上长痘痘、黑白生疮等不适，赤小豆不错祛湿解毒清热，正如《本草再新》：清热和血，利水通经，宽肠理气。

需要戒备的是，赤小豆有很好的利水祛湿作用，有名医家陶弘景就说：性逐津液，久食令东谈主没趣。因此，阴虚的东谈主忌食赤小豆。

赤小豆山楂薏仁粥

【材料】赤小豆50克、薏仁50克、白扁豆20克、茯苓15克、山楂20克、粳米100克。

【作念法】除粳米外，其他材料放入锅中浸泡30分钟；粳米洗净，倒入浸泡食材的锅中，加适量净水，大火煮沸10分钟后改小火煮20分钟即可，趁热食用。

健脾止泻吃白扁豆

白扁豆，性平、微温，味甘，入脾、胃二经，具有健脾、祛湿、消暑的作用，常诊治脾胃软弱、食少便溏、久泻痢疾、妇女带下、赤子疳积，以及夏秋季感受暑湿之邪引起的吐逆、胸闷、腹胀、泄泻等证。

李时珍在《本草提要》中记录，“白扁豆性温平，脾之谷也，止泄泻，暖脾胃。”白扁豆性味和睦，不像赤小豆、薏苡仁那样寒凉，关于虚寒体质的东谈主以及脾胃娇嫩的孩子来说，白扁豆更为友好。

此外，白扁豆经过炒制后，温性更大，健脾、止泻、暖胃的作用愈加广漠，可用于脾虚所致的泄泻、食欲欠安、消化不良等症状。

扁豆薏米瘦肉汤

【材料】炒白扁豆30克，炒薏米30克，瘦肉100克。

【作念法】先用净水将炒白扁豆浸泡3小时；然后将通盘材料放入锅中，加入适量水；大火煮沸后改小火煲1小时。

【功效】健脾祛湿。

【适用东谈主群】脾虚湿重东谈主群，常见疲钝乏力，当作困重，食欲欠安，大便稀溏，舌胖大，旯旮有齿痕，苔白腻。■

发布于：北京市