今天要保举给人人的是一款健康零食体育游戏app平台，可口还不升糖，它即是水煮毛豆。

别小看毛豆，你以为的几颗绿豆子，试验上是每一位糖友皆必需的“养分大户”。

先来望望毛豆皆有什么养分上风。

01 糖友吃毛豆的4个克己

1.膳食纤维是芹菜的3倍多

膳食纤维可减速葡萄糖的收受，有助缩短餐后血糖峰值，还能增多饱腹感，少吃一些。

鲜毛豆就含有极为丰富的膳食纤维，含量高达4%，而人人一般以为的高纤维蔬菜——芹菜，纤维含量只消1.2%[1]，是以鲜毛豆是蔬菜中当之无愧的“纤维妙手”。

况且，鲜毛豆中的B族维生素（如B1、B12、B6等）也好多，有助于糖友保护伞经系统。

2.卵白质含量接近鸡蛋

糖友可不可缺了卵白质，它不仅有助于守护肌肉含量，对血糖截至成心；还能合成东谈主体必需的多种激素，包括糖友极度需要的胰岛素[2]，以及助长激素、甲状腺激素等。

鲜毛豆的卵白质含量很高，约有13%[1]，如故竟然跟鸡蛋差未几（含量：13.1%[3]）了，这点很少有东谈主庄重到。

况且鲜毛豆中的氨基酸构成较好，属于优质卵白，主要有亮氨酸、谷氨酸和天冬氨酸，还有禾谷类作物多数枯竭的赖氨酸[3]。

3.矿物资含量丰富

鲜毛豆的养分价值很高，含有丰富的矿物资和维生素，包括钾、镁、铁等[4]，对糖友极度有益。

毛豆中的钾含量较高，不错弥补由于高温出汗过多导致的钾流失，缓解东谈主体的疲困无力和食欲下落[4]。

补充镁不错匡助糖友改善血液中葡萄糖的收受和期骗，进而截至血糖水平[5]。

同期，毛豆还含有黄酮、皂苷、低聚糖、植酸等多种功能性因素，有助于保护心脑血管、截至血压、调遣血糖等[6]。

4.脂肪比大豆低

毛豆的脂肪含量只消5%[1]（黄豆是16%[1]），且脂肪中的大部分皆是不有余脂肪酸，可匡助缩短东谈主体中的胆固醇和甘油三酯含量[6]。

02 健康零食：水煮毛豆

煮毛豆时把两端剪开会更入味，也能快点煮熟。一般水沸后转中火6-8分钟，心爱吃软的，可多煮一会。

庄重：

1.鲜毛豆不可多吃，糖友每天不错吃100克独揽（带壳），天然是蔬菜，但毛豆的能量并不算低；

2.不错作为念零食，放在两餐之间吃，也不错搭配酸奶一齐吃；如放在正餐食用，应庄重减少主食的摄入。

你心爱吃毛豆吗？

参考文件：

[1] 《中国食物因素表》（第6版 第一本）2018年.

[2] 吕珊.浅析卵白质与东谈主体人命健康的有计划[J].食物安全导刊,2023.

[3] 《中国食物因素表》（第6版 第二册）2019年.

[4] 仝瑶.毛豆风度物资分析及失业毛豆产物成立[D].南京农业大学，2017年.

[5]Luis Soriano-Pérez, Ana Karina Aranda-Rivera,et al.Magnesium and type 2 diabetes mellitus: Clinical and molecular mechanisms.Health Sciences Review.Volume 4, September 2022, 100043.

[6]王洲婷.毛豆的化学因素过头抗糖尿病活性计议[D].吉林农业大学体育游戏app平台，2014年.